葉月 |
八月のお菓子 |
青瓢（上用）
縁起の良い瓢箪が実を付ける季節。小豆皮むき餡を包んだ上用生地に緑色を付け、瓢の焼印を配しています。
百日紅（きんとん）
夏の盛りに、「百日紅」が気高く咲き誇る様子を緑のきんとんと桃色の煉切で表現しました。中餡は丹波大納言つぶ餡です。
鬼灯（煉切）
夏の陽に映える朱色のほおずきを、小豆こし餡を包んだ薯蕷煉切を茶巾絞りにして愛らしく表現しました。
期間限定・錦江（軽羹）
自然薯の風味豊かな真っ白い「軽羹」で深みのある色合いの羊羹を挟みました。まるで白波の合間から覗く、穏やかに煌めく錦江湾の美しい海原のようです。 【販売期間：8月7日（金）～11日（火）】
期間限定・花火（煉切）
夏の風物詩。錦江湾の夜空を彩る大輪の花火を、艶やかで繊細な煉切で表現。中餡は小豆こし餡です。 【販売期間：8月26日（水）～30日（日）】
朝生菓子 くず笹
小豆こし餡を本葛で包み、笹の葉でくるんでいます。笹の葉の涼やかな香りと繊細な甘さで夏の暑さが癒されます。
朝生菓子 土用餅
小豆の力で厄を祓い、餅の粘りで力を養う。無病息災や暑気払いを願って食べる伝統菓子。蒸したての道明寺を北海道産小豆の上品な餡で包みました。 【販売期間：8月5日（水）～16日（日）】
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